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椰香双味糯米糍

烧菜类2024-06-23 11:47
简介 清香宜人的香味,漂亮可人的外表,甜蜜迷人的味道用料: 糯米粉、澄粉、南瓜、紫薯、速溶黑芝麻粉、糖、植物黄油、细椰丝。 做法: 1、紫薯去皮蒸熟,加入适量糖、植物黄..

清香宜人的香味,漂亮可人的外表,甜蜜迷人的味道

用料: 糯米粉、澄粉、南瓜、紫薯、速溶黑芝麻粉、糖、植物黄油、细椰丝。

做法:

1、紫薯去皮蒸熟,加入适量糖、植物黄油乘热,捣烂搅拌成泥,为紫薯馅;

2、速溶黑芝麻粉一点一点加入适量开水、糖、植物黄油搅拌成泥,为黑芝麻馅;

3、南瓜蒸熟,乘热加入糯米粉、澄粉、玉米油(比例为5:1:1)搅拌;

4、和成软硬适中的南瓜面团;

5、紫薯馅、黑芝麻馅、南瓜团各分成相同数量的等份;

6、取一个南瓜团稍稍按压成片状,放入一个馅料;

7、一手托住面团,另一只手拇指用力,用转压的方式包成圆团,滚圆;

8、下垫烘焙纸,水开后大火蒸10-15分钟;

9、小心取出,每一个都均匀的滚上细椰丝即可。

小贴示 :

1、紫薯、南瓜蒸熟的步骤也可用微波炉操作,但紫薯微波容易变干,微波前加少许凉水;

2、速溶黑芝麻粉就是市售的冲泡型黑芝麻糊;

3、制作馅料的时候加入适量黄油,可使馅料更润泽美味;

4、糯米粉、澄粉、玉米油比例为5:1:1较好,加入适量澄粉可降低糯米粉的黏度,使之不那么黏牙,但加的太多,面皮就会发硬,口感不佳;

5、最后蒸的时候,已经是半成品,虽然很容易熟,但还是要视糯米团大小适当减少、增加蒸制时间,以免出现个别不熟的现象;

6、做好的糯米糍,建议室温保存,尽早吃完。

(参考:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d50100bh3o.html )

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