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杨梅继枇杷而成熟，荐诸冰盘，消暑大快，杨梅酵素
仲夏五月是杨梅成熟的季节，现代的人虽然能够吃到新鲜的杨梅，但是唤起人们记忆的，是糖渍或者盐渍杨梅，那是小时候最可口的夏日零食。细茸茸的杨梅果，在口里别有一种绵软，连那坚硬的小核也恰到好处，让人久食不厌，欲罢不能。如果枣钉能当暗器，我宁可吐的是杨梅核，那是一种实在的香甜快意。
杨梅在中国的历史，一点不逊色荔枝。因为最早的荔枝还要南越国进贡，至少在汉朝时候，还是番邦美果，但杨梅不同，原产地就在江南，是地道的江南美果。
只是可惜，这种果实和荔枝一样娇嫩，江南以外的地方，很少能吃到甜美新鲜的杨梅。人们吃到的往往是蜜饯，加工后的干果。（比如：醴陵地方美食的紫苏杨梅）
东方朔《 林邑记》云∶“邑有杨梅，其大如杯碗，青时极酸，熟则如蜜。用以酿酒，号为梅香酎，甚珍 重之。”林邑是越南中部，我很怀疑东方朔到过林邑没有，但是汉朝江南产杨梅，这位东方朔，将江南的杨梅附会了联想，移植到了越南。杨梅大如杯子和碗，明显是夸张。不过杨梅青时酸红时甜，可以酿酒倒是真的，可做酵素也不假。
杨梅酵素是由杨梅、黑糖、富硒水经发酵后的一种酵素，富含果酸及氨基酸等微量元素，具有很好的消炎止泻、助消化、润肠通便功效。
具体如下：
1、消炎止泻：杨梅酵素中的杨梅对人体肠道内的多种细菌具有抑制甚至清除功效，杨梅酵素味酸甘，能够消除炎症，因其可以抑制肠道菌群，从而可以有很好的消炎止泻效果，常用于因大肠杆菌、痢疾杆菌等菌群感染引起的腹泻。
2、助消化：杨梅酵素中的果酸及氨基酸等微量元素丰富，能够很好的促进胃肠蠕动，助消化，常用于消化不良或饱食后腹胀。
3、润肠通便：杨梅酵素中的果酸及发酵后产生的菌群，可刺激肠道的管腔，加快肠道蠕动速度，进一步加速排出代谢产物，起到润肠通便之效，生活中常用于减肥美容。
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