时间

３０分钟

材料

素油葱６０公克、红萝卜１小段

竹笋１条、香菇４朵、豆腐２块

长糯米３００公克

【调味料】

盐、味素各适量、胡椒粉少许

太白粉５大匙

【要领】

豆腐捣成泥后，要滤掉水分，以免

扮好的混合料水粉过多，而不具黏

性，无法沾黏住糯米。

【做法】

Ａ、长糯米洗乾净后，加水浸泡２

小时。

Ｂ、长糯米捞起沥乾，豆腐捣成泥

状，竹笋去外皮与香菇、红萝

卜分别切成细末，素油葱备用

Ｃ、放２大匙油于锅中烧热后，放

入竹笋末、香菇末、红萝卜末

即素油葱扮炒１～２分钟后，

捞起放凉。

Ｄ、豆腐泥加进（Ｃ）之所有材料

及所有调味料扮匀后，一一挤

成丸状，并分别沾取糯米；然

后放入蒸笼蒸１０分钟即可。

资料来源：素食小点心

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