材料：中筋面粉、素肉块（或酱豆干）绿豆粉丝、韭菜。

调料：植物油、盐、蘑菇精、辣椒粉、淀粉、香油。

做法：

1、 将中筋面粉放盆内，加入开水2/3杯、冷水1/3杯，并加少许盐，揉匀成面团，盖上湿布醒20分钟。

2、 素肉块泡软挤干水，加少许淀粉抓捏后放入油锅炸至表面金黄捞起滤油，再切碎成馅。

3、韭菜洗净、切碎，粉丝泡软、切碎，两者混合后，加少许盐和香油调味，加入剁碎的素肉做成馅。

4、将面团分小块，每块包入韭菜馅料少许，捏成包子状，再按扁，放入平底锅，用少量油煎至两面金黄即可盛出食用。