首页 内容 正文

姜黄：一种神奇的天然“药材”，是良药也是美食

素食菜谱汇2022-05-19 18:47
简介姜黄是被国家列入药食同源的品种之一，原产于印度，是植物姜黄的干燥根茎磨制成的粉。姜黄自古就是一种重要的草药。在古老的阿育吠陀疗法中，姜黄是不可或缺的重要疗愈香料..


姜黄是被国家列入药食同源的品种之一，原产于印度，是植物姜黄的干燥根茎磨制成的粉。

姜黄自古就是一种重要的草药。在古老的阿育吠陀疗法中，姜黄是不可或缺的重要疗愈香料。我国历代的药书如《唐草本》、《本草纲目》中都记录着姜黄的药用价值。

姜黄粉很多人都没听说过，但是一提到咖喱大家就都知道了，其实咖喱是一种混和香料，姜黄粉就是里面的主角。

也就是说咖喱里面的黄色就来自姜黄粉，没想到吧~


推荐长汀有机姜黄

 


福建长汀，被誉为“中国最美丽的山城”。长汀气候温暖，降雨充足，非常适合姜黄生长，是公认的天然姜黄产业带。姜黄也是当地农民们最主要的经济来源。



长汀地理地里环境优越，特别是昼夜温差在10~15°之间，非常有利于优质姜黄的生长。

若昼夜温差不明显，白天夜晚姜都一直处于生长状态，无休止的成长，姜的功效会下降。

因此长汀的姜黄切面呈深黄色，纤维较细，皮薄肉坚，健康加倍。


姜农们依旧保持着镰刀锄头、肩挑背扛的原始耕种方法，他们用双手换来一年又一年的辛苦钱。

但由于地处高山，交通不便，销售渠道单一成为了他们面临的最严峻的问题。

对于当地姜农来说，能够把每年种植的姜黄卖出去，就是对他们最大的慰藉。


无公害姜黄生产基地负责人修火明，原在厦门从事画画。用他自己的话说，是从握笔头到拿锄头的转变。

2016年，他看到家乡农民的困境，便回到老家创办了有机生态农业系统，专门种植姜。


修火明不但建有公司直管的220亩种植基地，而且实施激励性扶贫种植姜项目，带动湖口、牛岗、新店等村20户贫困户，种植40亩姜，走上脱贫致富之路！

他种的姜黄，跟别人不一般。不搞大面积、机械化，而是使用有机肥，不使用农药、化肥、除草剂！

从2016年起，他的姜系列产品，就获得有机产品认证证书。



有机姜黄生产工艺
1、采摘来自无公害生产基地的新鲜有机姜黄，人工筛选品相优质的姜黄。
2、姜黄进入高压洗姜机冲洗干净后，切成约2毫米的厚片。
3、置于干燥机内，经过10个小时的高温烘烤，抽干水分。
4、干燥完成后，超微破壁粉碎。
5、装罐，消毒。
6、100%姜黄的姜黄粉即制作完成。

 
姜黄是良药也是美食
 
姜黄粉是天然的「黄金级」植物，越是新鲜的姜黄，活性物质越多，所以不要错过这款在姜黄采收期由最新鲜的姜黄制成的姜黄粉。

在《救命：逆转和预防致命疾病的科学饮食》这本书中，作者迈克尔·格雷格博士 列了一份每日食物清单，其中姜黄粉是他着重建议纳入每日饮食中的一种食物。 在他的健康香料和香草清单中，第一名就是姜黄粉。

如何正确吃姜黄？>>>

食用姜黄，要记住两个重要的贴士：

▶ 和黑胡椒一起吃，可以提高姜黄素的吸收率20倍，无论你是做咖喱还是做姜黄植物奶，都可以加入适量的黑胡椒

▶ 和油脂一起摄入，可以提高姜黄素的生物利用率7-8倍，选择植物油来炒姜黄，或者打坚果奶时加入姜黄，既好吃，又营养！

姜黄粉 de 各种妙用>>>

将姜黄（一小截新鲜姜黄或者一小匙姜黄粉）加入你的果汁或蔬果昔中；

用椰子油/山茶油/紫苏籽油炒一下姜黄粉（1/2-3/4茶匙）和其他的香料粉，就可以作为炒菜、炖菜、烧汤、煮饭的基本调料底。

做到面食里，姜黄煎饼、姜黄面条、姜黄馒头、姜黄面包……发挥你的创造力吧！


做成能量球、粘上椰蓉，无比好吃！

跟椰子油/紫苏籽油、枫糖浆、坚果、酱油、醋一起，打成健康美味的沙拉酱~


加进早餐的燕麦粥、藜麦粥、奇亚籽布丁里~

每天早晨一杯姜黄拿铁，不含咖啡因，却有醒晨的功效，更能让我们轻松摄入每天所需的姜黄素。

如何正确吃姜黄？

更新于：2022-05-19 18:47

相关文章

评论问答