在2003年，美国人一年吃掉91.5亿只动物（不含水产），美国约有2亿7千万人，因此每人每年吃掉34只动物，加上鱼虾类则更多。请注意，这是2003年的数字，美国每年被屠杀作为盘中餐的动物数字每年都在增加中。

因此在美国只要一个人弃肉茹素，一年就可救34只动物。

一个一生吃50年素的人，终其一生可以救1700只动物死于非命（被屠宰），不需在环境恶劣的养殖场渡过悲惨的一生。

台湾的肉食消耗量稍小一些：根据农委会发布的资料，台湾在2003年吃掉的近60万吨的鸡肉，以一只鸡 2公斤计算，台湾人每年吃掉约3亿只鸡。因此台湾每人每年吃掉14只鸡，一个一生吃50年素的台湾人，终其一生可以救700只鸡免于被屠宰及在养殖场被虐待。再加上猪牛羊鱼虾海鲜等其他动物﹐这个数目相当可观。台湾人的海鲜消费量更不容忽视，往往一盘中就有数十只虾子或数只鱼。

做哪一种善事可以让一个人一辈子救至少700条命？这很简单，只要能控制自己的筷子，让自己素食。更进一步，如果你能再劝服一个人弃肉茹素，那么你就又救了至少700条命。

让家人、友人、同事，知道自己是素食者，不要不好意思、难为情或怕异样眼光。

他人会尊重您；且在他人邀聚餐或订便当时，大声说出“一个素食”，一次、两次之后，代订的人便会留意要订“一个素食的”。

届时︰“不好意思、难为情、怕异样眼光”的友人、同事，即会说︰我也要“一个素食的”便当，渐渐凝聚吃素食的人口。

现在，各单位在开会、研习、旅游，都会注记“是否素食”。

不再是花瓜、面筋、豆制品，以及不受尊重，另外还不会有人要您喝酒。以前上班单位办尾牙，素食的，一桌坐不满，有时2、3人，现在，2桌（超过一桌10人）不够坐，要3桌。

劝人素食不简单——但仍要做！通常会起烦恼纷争——尤其在家人中。如果您是家中掌厨的，如此即可先让家人一盘一盘减量，一餐一餐少样。只要有那慈悲心愿，一段时间下来，家人自然会尝试素食。