补血药膳是选用补血中药，配合一定食物，经烹调而成的药膳食品，有补血养肝、养心益脾之功效。

菠菜粥

功效：养血润燥。适用于贫血、大便秘结及高血压等。

配料：菠菜250克，大米250克，食盐、味精各适量。

制作：菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段；大米淘净置铝锅内，加水适量，煮至米熟时，将菠菜放入粥中，继续煮，成粥时停火，放入食盐、味精调味即成。

用法：当饭吃，吃饱。

花生衣红枣汁

功效：养血补血。适用于身体虚弱、产后、病后血虚以及贫血等症。 　

配料：花生米100克，干红枣50克，红糖适量。

制作： 花生米用温水泡半小时，取皮； 干红枣洗净后温水泡发，与花生米皮同放铝锅内，倒入泡花生米水，加清水适量，小火煎半小时，捞出花生衣，加适量红糖即成。

用法：每日3 次，饮汁吃枣。

蜜饯姜枣龙眼

功效：健脾益胃，滋补心血。适于脾虚、血亏所致的食欲不振、面黄、心悸等症。

配料：龙眼肉250克，大枣250克，蜂蜜250克，姜汁适量。

制作：将龙眼肉、大枣洗净，放入锅内，加水适量，置火上烧沸，改用文火煮，至七成熟时，加入姜汁和蜂蜜，搅匀，煮熟，起锅，待冷后，装入瓶内， 封口即成 。

用法：服用时，每次吃龙眼肉、大枣各6～8粒，每日服3次。

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