如今,白领女性中流行着这样一句话，“穿要布，吃要素”。素食，作为美容与养生的有效手段，日益受到佳人们的青睐。

病美人个案一

我，皮肤粗糙，毛孔大，有黑斑、雀斑和鼻部的黑头。

诊断小记：皮肤粗糙，毛孔大，有黑斑的原因，是由于身体的新陈代谢作用，汗腺分泌物产生的影响。一般说来，我们排泄出来的汗大约含百分之一的固体，包括盐、尿素、乳酸等，虽然肉眼看不到，但它们混在汗水中，不断地排于皮肤表面。如果动物性食物吃得太多，使得血液酸性度过高，血液中的尿素与乳酸便会大量增加，排出于皮肤表面时便会逐渐侵蚀敏感的皮肤表面细胞，使得皮肤失去弹力而变得愈来愈粗糙，皮肤表面细胞受到酸类或毒素侵蚀也会变化其颜色，而有黑斑、雀斑产生。由此可知，经常素食，保持理想的血液状态是护肤的上佳之道。

美人素食小处方：大体来说，维生素是皮肤美容健美的重要物质。例如，维生素A有润滑皮肤的作用，缺少它，皮肤将变得干燥粗糙；维生素B可舒展皱纹、消除斑点；维生素C可防止皮肤血管老化，减少皮肤色素沉着；维生素E可减少痤疮和色素生成，有抗衰老作用。在日常膳食中富含这些营养素的素食有：大豆制品、豌豆、青豆、胡萝卜、西红柿、柠檬、柑橘、苦瓜、花生仁等。

病美人个案二

我，腰酸背痛，干点活就累得直不起腰。

诊断小记：人体内的钙质大部分存在于骨和牙内。但是肉类吃得太多，其血液变成了酸性，而如果从食物中补充的钙等矿物质又不足的话，则体内为了中和酸性的作用，就从骨和牙内把钙抽出溶到血液中去。这样一来造成骨和牙的钙不足，产生蛀牙、黑牙和骨质疏松等问题。

美人素食小处方：除了多吃蔬菜和水果，还要多吃些粗粮。杂粮、糙米等粗粮不仅含钙量高，且富含锌、镁等元素，可使口腔内的酸度降低，减少龋齿的发生。另外，一定要多吃豆制品，它可以帮助女性保持强壮的骨骼，从而可减少骨折和骨质疏松的发生。

病美人个案三

我，口中老是有一股臭气。

诊断小记：你是说你有“口臭”的问题。引起口臭的原因通常有以下两种：牙龈发炎、肠胃消化机能不好。经常食肉的人，常常会有被肉屑塞牙缝的痛苦经历，而此种情况造成了口腔清洁的难度，引起口腔炎症的可能性增大。而肉食使胃肠的负担相对较大，容易造成消化不良，加之荤食携带病菌的可能性大于素食，其毒素更容易滞留体内，这也是造成口腔有气味的原因。

美人素食小处方：如果实在喜欢吃肉，不妨增加有强健脾胃功能的食物：生姜、乌梅、麦芽、陈皮、醋、山楂等。还要多吃有润肠通便功效的食物：核桃仁、芝麻、松子、香蕉。平时养成喝清茶的习惯，它对于帮助消化十分有利。

病美人个案四

我，喜欢各种美食，很胖。

诊断小记：过胖的原因，大多是体内脂肪过多，尤其是动物性脂肪由于在体内不易排泄，造成堆积。欧美最新的营养学，已弃动物性食物的高热量学说而以“低热量”为目标。因为植物性的食物热量低，所以素食的人能保持适当的体重：而且素食能使血液变为微碱性，使身体的新陈代谢作用活跃起来，得以把蓄积于体内过多的脂肪及糖分燃烧掉，从而治愈肥胖。

美人素食小处方：膳食中必须有足够量的新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜和水果，蔬菜含膳食纤维多，水分充足，属低热能食物。为什么不来点拌豆芽、拌菠菜、拌萝卜丝、拌芹菜等，新鲜爽口，还保证了营养的最佳吸收。

病美人个案五

我，不好意思，有腋臭很苦恼。

诊断小记：腋下的汗之所以带恶臭，也和食物有关。腋下的汗腺对新陈代谢的反应特别敏感，如果血液中的碱性不够，无法把所产生的有害酸性物质中和的话，这些酸性物质便会由肢下汗腺分泌出来，这些分泌物包括脂肪、脂肪酸、胆固醇、铁的化合物及其他未能完全中和的各种酸性物质，聚集在腋下而发出强烈难闻的恶臭。这可是美女的大忌。

美人素食小处方：养成喝菊花茶、茉莉香片、藏红花茶的习惯吧，这些鲜花制成的茶———一方面有开启毛孔，祛除皮肤表热的作用，另一方面有镇静神经，舒缓焦躁情绪，减少汗液产生的作用。也因其花朵本身的香气，说不定将你喝成一个“香香公主”呢。

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