糖醋金珀

材料：干金珀100公克(素肉)　凤梨片4小片　青椒半个切小片

酥炸粉糊：淀粉2汤匙　面粉2汤匙　水4汤匙

调味料：A：盐1/2小匙，糖1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，香油1汤匙

B：番茄酱3汤匙，白醋1汤匙，糖2汤匙，盐1/2小匙　

水2汤匙，淀粉水1/2汤匙，香油1小匙

作法：1、干金珀先泡水约20分钟要泡开涨大，捞起挤干水份，加入调味 料A腌拌入味，沾酥炸粉糊，放入油锅中，用中火炸，炸呈金 黄色酥脆即捞起。

2、锅内入油，放入凤梨片及调味料B同煮开，加入淀粉水勾芡成 浓汁，倒入青椒片及炸好金珀迅速拌炒，淋上香油起锅。