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青椒烧腐竹
简介原料：腐竹300克、青椒75克 淀粉（玉米）10克、花椒5克、姜汁15克、酱油3克、盐3克、白砂糖4克、花生油50克做法：1、腐竹事先泡软，切成4厘米长的斜段；2、青椒切成菱形片..
原料：
腐竹
300克、青椒
75
克 淀粉（玉米）
10
克、花椒
5
克、姜汁
15
克、酱油
3
克、盐
3
克、白砂糖
4
克、花生油
50
克
做法：
、腐竹事先泡软，切成
4
厘米长的斜段；
2、青椒切成菱形片；
3、勺内加油
40
克烧热，烹入花椒水
15
克、姜汁、酱油、加素汤、精盐、白糖及腐竹，用小火烧透入味；
4、至汤汁浓时，加入青椒片略炒几下；
5、用湿淀粉
20
克（淀粉
10
克加水）勾芡，淋明油，出勺装盘。
烹饪技巧：
、先下腐竹，小火烧透，青椒是最后才下，炒几下就出锅了；千万别将青椒也烧上。
2、花椒水制作方法：制作花椒水时，以
1
两花椒
6
斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
小贴士：
腐竹，想必大家非常熟悉，它具有浓郁的豆香味道，凉拌、烧炒怎么都好吃。用青椒炒，也别有一番风味。
腐竹不仅好吃，更是一种营养丰富，又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。这样营养的小菜，不但好吃，更是怎么吃都不会胖，是想减肥瘦身人士的最佳选择。