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清蒸冬瓜盅

蒸菜类2023-06-18 05:48
简介原料: 绿皮冬瓜500g 、熟冬笋100g 、水发冬菇100g、 彩椒50g 。香油 1汤匙(15ml)、 酱油 1汤匙(15ml)、 糖、蘑菇精、淀粉 适量做法:1、冬菇洗净切碎末,冬笋去皮切碎..

原料:

绿皮冬瓜

500g

、熟冬笋

100g

、水发冬菇

100g

、 彩椒

50g

香油

1

汤匙(

15ml

)、 酱油

1

汤匙(

15ml

)、

糖、蘑菇精、淀粉

适量

做法

1

冬菇洗净切碎末,冬笋去皮切碎末,彩椒破开,去掉籽切末备用。

2

、将各种末下

6

成热油中煸炒,再加酱油、糖、蘑菇精、素高汤,烧开后用淀粉勾厚芡,冷后成馅。

3

、将冬瓜选肉厚处用花槽刀挖出

6

个圆柱形,焯水后抹香油待用。

4

、冬瓜柱掏空填上馅,放盘中,上笼蒸

10

分钟取出装盘。

5

、将盘中汤汁倒入锅里烧开调好味后勾芡,浇在冬瓜盅上即可。

特色:

冬瓜采用清蒸方法,菜式美观,鲜美异常,色香味具全。

更新于:2023-06-18 05:48

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