红豆之所以再次被热捧，原因是临床证明红豆是非常好的减肥食品。红豆最近火起来，还因为它能瘦小腹和腿。女性以体形来分，可分为两类，一类是苦夏的瘦人，一类是湿热的胖人。明代神医李时珍认为红豆可除寒热毒肿，让人心平气和，有助于调理肠胃。另具有减肥功效的食品一般都含膳食纤维，豆类的膳食纤维高于著名的膳食纤维麦片。

夏天喝绿豆汤似乎已经成为传统，绿豆清热解毒，能有效平衡电解质，对于夏日出汗多的人来说非常对症。但绿豆虽好，吃多了可能出现胃寒，加入红豆，这种担忧就不存在了。

红豆利水祛湿，中医认为久吃让人枯瘦，这正符合体重需要调整的女性瘦身减重的欲求；红豆富含铁和维生素B2，能预防贫血，气色好的女性，容貌自然加分。再加上红豆非常随和，不仅与大部分食材可以搭配食用，还能为食材添加独特的黏稠香味。所以，无论从功用上还是口感上，红豆可以说是女性美丽健康的不二之选。

减肥新宠红豆

女性以体形来分，可分为两类，一类是苦夏的瘦人，一类是湿热的胖人。有的女性本来也可以不那么胖，因为夏天湿气重，看起来更胖，确切地说，是水肿了。有经验的中医会先验看舌头，作出诊断：舌苔黄，食欲差，脾胃湿热，然后开具山药、薏仁、茯苓等中药，或者还会建议多吃点红豆。明代神医李时珍认为红豆可以除寒热毒肿，能让人心平气和，从而有助于调理肠胃。最近，红豆之所以再次被热捧，原因是临床证明红豆是非常好的减肥食品。

好纤维助排毒

具有减肥功效的食品一般都含膳食纤维，而豆类的膳食纤维甚至高于著名的膳食纤维麦片。豆类大致分为两种：

一种可以当肉吃，如大豆；另外一种可以当饭吃，如红豆。富含膳食纤维的红豆不仅会让人有饱腹感，还能带走肠道毒素。红豆饭的烹制非常简单，无外乎是红豆先下锅多煮10分钟，然后加入长糯米按照常规程序蒸熟即好。

吃红豆饭的好处是可咸可甜，完全凭个人口味决定，喜欢咸的加盐和黑芝麻，就是一道通便利尿的药膳；喜欢甜口可以加蜂蜜或糖，做得绵软些就可以成为不错的甜点。

强效去水肿

有些食物先天就带着利尿的神奇功能，比如冬瓜、西瓜、香蕉和红豆。红豆之所以能利尿，是因为它含有儿茶素，而非网络盛传的石碱酸。

现有的化学名词中从来没有石碱酸，石碱倒是有，不过一般也不从红豆中提取，而是从蒿类高草酸植物中提取。儿茶素能均衡脂肪分布，也能改变肠道微生物的分布，抑制坏细菌生长，又不妨碍好细菌繁殖。有了这两项功力，儿茶素就算得上是有益消化的成分。消化系统没问题，一般就不会有水肿的问题，换句话说，脾胃好，湿气没。中药名著《食疗草本》认为：想要红豆去水肿的功力增强，可以用红豆和鲤鱼一起煮烂吃。这个食疗方子不仅能消水肿，对脚气和关节炎也有奇效，甚至有时候不小心吃得太饱，都可以用红豆鲤鱼汤解饱腹感。

消除腹部脂肪

红豆最近火起来，还因为它能瘦小腹和腿。腿和腹部的肥胖一般是两个重点，腿肥胖很可能是水肿的问题，只要用手从下往上推小腿，瘦腿效果神速。瘦肚子效果就没那么明显了，腹部肥胖是多种因素的叠加，便秘或有宿便会腰腹粗，内脏肥胖也会腰腹粗，饮食过咸或吃肉过多也会导致腰腹肥胖。

如果仅仅是便秘，按摩可以产生微效，顺时针按摩小腹，加上多吃富含纤维的果蔬，非顽固性便秘都可以得到缓减。如果是脂肪堆积过多，仅仅靠外力按摩就有点费劲了。这时候，就得在吃饭习惯和食物选择上下工夫了，首先得放慢进食速度，真正把细嚼慢咽进行到底，且每口饭都得嚼够30下，能嚼到食糜的程度就更好了。在食物选择上，尽量多膳食纤维加平衡肠道的组合，比如酸奶加麦片，或者红豆加山药。红豆的儿茶素能平衡脂肪分布，减少内脏脂肪。

想知道自己是否因为邪湿而肥胖很简单，如果每天起床后都精神不好，大便稀，舌苔发黄，刷牙时还感觉恶心，嗓子如果还总有痰，那体内必定有湿气。

有湿气的人必定腰腹肥胖，需要连着喝一个月的红豆薏米汤才能减轻症状。红豆薏米汤的制作非常简单，想要省事，只需要洗干净放入热水壶，晚上焖进去，早晨就有现成的早餐粥了，剩下的稀汤可以上午当茶喝。即使用高压锅，也不费火，程序只比煮鸡蛋多一步，冷水下锅，水开后关火焖半小时，水凉后再开火，烧开后再熄火，晾凉就行。这样焖出来的红豆薏米汤不用担心硝酸盐过量。

美容红豆粥

任何能调节肠胃功能的食品都有些许美容功效，红豆尤其如此。红豆粥只是代称，事实上，只要是红豆做的饭，都有一定的美容效果。

肠胃是身体健康的根本。日籍医生新谷弘实一生为30万患者做了胃肠内窥镜手术，为8万人切除了胃肠肿瘤。临床经验告诉他，想要身体好，肠胃得先好。而想要肠胃好，就得吃得正确，比如不喝酒，不吃太多肉；要喝干净的水，要吃有益肠胃的食物，比如红豆。

肠胃排毒有益皮肤

健康的肠胃对身体有两大基本贡献，一是提供营养，另外一项则是排毒。

吃什么是人的本能，而能吃什么则是学问。以苹果为例，本来英国医生都会建议日均一个苹果，这样就不用去医院了。苹果是非常健康的食品（没有污染和农药残留的情况下），美国国立卫生研究所对器官排毒能力做过一次大排名，结果发现，肠胃和肺在排毒的同时也最容易被毒素污染。如果是肺污染，可以多吃苹果，美国国立卫生研究所的研究员们发现，每天吃苹果的人，咳嗽和生痰的几率会低33%；如果是肠胃被污染，则需要多吃粗纤维食品带出毒素。

膳食纤维之所以被列为肠胃排毒食品第一名，是因为这些粗纤维伴随着食品进入体内，并不为身体提供任何营养，它进入身体的唯一目的就是带走毒素，然后排出体外。膳食纤维最高的食品当属香菇木耳等菌类，除此之外当属豆类了。当然，并不是所有的豆类都是排毒佳品，一不小心，有些豆类本身就可能是毒药。一份对中国各地区44万份蔬菜样本进行的检测发现，四季豆和刀豆等裸露在外的豆类是农药残留量最大的蔬菜，而裹在壳里的红豆农药残留则比较小。较少受农药影响的红豆，恰恰又含丰富的排毒膳食纤维，或熬粥，或煮饭，或炖汤，或做成甜点，只要是红豆做主角的食品，就可以算是排毒大餐了。身体没有毒素，皮肤就会少斑点或痤疮，一张干净的脸，当然会为整个容貌加分。

B2护航皮肤细胞生长

红豆富含维生素B2，对维生素有通俗认知的人都知道，维生素B族对身体很重要，一个著名的传说来自脚气，1882年日本船员大规模犯脚气病，结果发现是吃精米白面太多，一旦谷物不磨皮，脚气就自然好了。

治好脚气的是维生素B1，红豆里有，而让皮肤细胞不断新陈代谢又不会过快衰老的，就要求助于维生素B2了。维生素B2是人体必需的营养素，结构稳定，不会被胃酸破坏。进入人体后，维生素B2的最大功能之一就是参与代谢，保护皮肤黏膜。如果B2缺乏，皮肤就会出现脂溢性皮炎。

除了预防皮炎外，维生素B2还有一个重要功能与皮肤有关，那就是促进铁的吸收。事实上，这一项功能红豆都可以自产自足，红豆富含B2，同样富含铁。宋代医典《妇人良方》推荐产后气血不足的女性多吃红豆，这样不仅乳汁更足，气血也能补上去。气血是中医的说法，用西医能理解的方法说，那就是红豆含有维生素B2和铁，身体不缺铁，女性一般就不会贫血。不贫血的女性皮肤看起来就比较健康，要知道，贫血的人，不仅皮肤干燥，而且还会发黄。《妇人良方》之所以推荐红豆粥，是因为红豆因为有了B2，铁的吸收更有效。

红豆药膳

搭配不同的药材，红豆就能华丽转身为药膳。制作方法很简单，就是找一把电药壶，将红豆和药材加进去，炖成药粥。

当归红豆：活血化瘀，也可以止血，主治便血和尿血。

茯苓红豆：祛湿利下，对因为湿热造成的小便不利和水肿非常有效。

连翘红豆：利湿解毒，女性如果有盆腔炎，又不想用抗生素，可以尝试一下。

麻黄红豆：利水作用加倍，经常下肢水肿的人可以试试这一款搭配。

红豆食膳

做法和药膳同理，不同的是最好备一个汤锅，细火慢炖，高压锅的速成法不推荐。各种甜食类的红豆糕，不在推荐行列，虽然红豆沙和红豆冰都非常美味。红豆几乎没有不能一起吃的食品，任何此刻你想吃的食材，都可以搭配红豆创造出美味膳食。

红豆山楂：

想减肥的女性可以尝试这一款粥，山楂降脂开胃，红豆利水祛湿，二者搭配，简直就是腰腹肥胖的克星。

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