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小葱拍萝卜

凉菜2024-06-26 11:04
简介市井乡间有“多吃萝卜少患癌”、“十月萝卜小人参”之说,生吃萝卜可诱生干扰素,对癌症有抑制作用,同时萝卜也被喻为自然的消化剂,对身体极其有益。萝卜能助消化,生津开..

市井乡间有“多吃萝卜少患癌”、“十月萝卜小人参”之说,生吃萝卜可诱生干扰素,对癌症有抑制作用,同时萝卜也被喻为自然的消化剂,对身体极其有益。

萝卜能助消化,生津开胃,润肺化痰,祛风涤热,平喘止咳,顺气消食,御风寒,养血润肤,百病皆宜,坊间不是还有“萝卜进了城,药铺关了门”一说嘛?所以今天小牛就在萝卜的头上打起了小主意。

低成本美味小菜之一: 小葱拍萝卜

做法 & 用料 :

╭★╯贴心提示:╭★╯

1:萝卜拍裂就可以,不要拍的太碎;

2:拍的时候可以套上保鲜袋,防止萝卜、汁水飞溅;

3:腌制的时候,可以盖上盖子摇动使所有材料混合均匀;

4:任何萝卜都会有“辛辣味”,所有萝卜最好完全浸泡在调味汁里,这样腌制好的萝卜才会好吃;

5:关于调味汁:

(1)剁细的小葱一汤匙;

(2)镇江香醋、生抽、蜂蜜各一汤匙、麻油两茶匙、鸡精适量(也可不放);

(3)混合调匀即成美味酸甜汁(喜欢辣的可以添加一茶匙的辣椒油);

用蜂蜜替代白糖使调味汁的口味非常独特,比用白糖要提味得多,口味也更加清甜芳香。

萝卜上的萝卜缨又叫萝卜叶,性平味辛,青绿色,很有营养,其中含的钙、铁和维生素A、C比萝卜本身还多,千万不要丢掉哦

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