材料：

芥蓝、豉油、橄榄油、小葱、红椒

做法：

1、芥蓝去皮清洗干净切成条状

2、焯水后过滤凉水浸泡到凉开水中

3、捞出沥干水分码放在盘中

4、加入豉油、橄榄油点缀葱花和红椒即可

小贴士：

芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。一般人群均可食用。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。