材料：春笋、素肉丝、生抽、糖、胡椒粉、香蒜末、豆豉、红椒、盐、麻油、蘑菇精。

做法：

1、新鲜的春笋，剥干净皮、切丝;

2、素肉丝泡发好后，用生抽、糖、胡椒粉、少许淀粉搅拌入味;

3、热锅热油，爆香蒜末、豆豉;

4、下素肉丝翻炒2分钟;

5、下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟;

6、加盐、麻油、蘑菇精调味，撒些香葱就可以吃了。