本报讯（记者钱峰）近期，全国发生多起亚硝酸盐食物中毒事件，

其中山西省晋中市“万家灯火大酒店”非法使用亚硝酸盐造成168人

中毒；陕西省乾县“春锋食堂”非法使用亚硝酸盐造成115人中毒；

吉林省长春市因不法分子用亚硝酸盐投毒造成117人中毒；湖北咸宁

市一家庭因误食亚硝酸盐造成3人中毒，其中两人死亡。

据介绍，亚硝酸盐具有很强的毒性，进入血液后与血红蛋白结合，

变为高铁血红蛋白，失去携氧能力，导致组织缺氧。人体摄入0.2～0

.5克就可引起中毒，3克可致死。另外，亚硝酸盐对周围血管有麻痹

作用，中毒者会出现头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、

呕吐、腹痛、腹泻及口唇、指甲、全身皮肤、黏膜紫绀等。严重者意

识朦胧、烦躁不安、昏迷、呼吸衰竭、死亡。

卫生部日前发布今年第四次食品卫生预警公告，并提醒消费者千

万不要购买私盐，不要使用来历不明的盐类物质；集体食堂（尤其是

学校食堂和工地食堂）和餐饮单位严禁购买、使用工业用盐，还须严

防亚硝酸盐食物中毒和投毒事件的发生；食品生产加工企业使用亚硝

酸盐要严格按照《食品添加剂使用卫生标准》，所使用的亚硝酸盐要

进行醒目的标识，并妥善保管，以防误用。