绿豆含丰富的维生素A、B、C，有降血压作用，对疲劳、肿胀、小便不畅也有很好的功效。绿豆粉可以治疗疮肿烫伤，绿豆皮可以明目。

绿豆味甘性凉，具有清热利水解毒的作用。莲子性平味甘涩，能补脾止泻、益肾固精、养心安神。

研究表明，红豆富含膳食纤维、钾、镁、磷、B族维生素等多种营养物质，特别能补充夏季流汗丢失的钾，心肾功能不好的人尤其适合吃红豆。

红豆气味甘酸性平，有化湿补脾之功效；花生味甘、性平，能补血养心，健脑益智。

黑豆又名乌豆，黑大豆，为豆科植物大豆的黑色种子。中医认为，黑豆味甘，性平，归脾，肾二经，具有益精明目，养血祛风，利水解毒，乌须发的功效。

中医认为黑色属水，黑能入肾，肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、解除肾虚所致的五心烦热、心烦口渴、腰膝酸软、尿频尿多、须发早白、目暗耳鸣以及女性白带异常、下腹冷痛等症状。

肝血不足，肾精亏虚，容易造成须发早白，黑豆功能养血益精，配伍黑芝麻，旱莲草，何首乌、熟地黄等同用，可益肝养血，补肾填精，使头发乌黑亮泽。

另外，因为黑豆富含蛋白质，所以具有很好的解毒作用，能解除食物或者药物引起的中毒。

黄豆能宽中下气、利大肠、消水肿毒，具有补脾益气、消热解毒的功效，是食疗佳品。

夏季北方的大排档都少不了花生和毛豆。毛豆富含植物蛋白、B族维生素、植酸、低聚糖以及钾、镁、铁等微量元素，膳食纤维含量也很高。

它有助控制血糖和血脂，能缓解夏季的疲惫感、补充体力，预防贫血等。

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