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这碗纯素刀削面,顺溜爽滑又劲道~~

轻蔬食2022-07-02 08:50
简介和大米相比,面粉中的蛋白质更高一些,B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍。所以相比而言,吃面更有利于补充营养。用小麦磨成的面粉做热汤面吃,营养丰富,味道..

和大米相比,面粉中的蛋白质更高一些,B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍。所以相比而言,吃面更有利于补充营养。

用小麦磨成的面粉做热汤面吃,营养丰富,味道鲜美。

尤其是热汤面,更是有特别的好处。

第一是吃面的时候能喝汤,使得溶解在面汤中的营养元素不会被浪费掉。

第二是汤面温度较高。初秋吃温热的东西会让胃肠血管扩张,血液循环加快。人体热量恰恰是通过血液来发散的。

第三,热汤面软乎,容易被消化。人胃部的胃液分泌较少,消化机能减退。容易被消化的热汤面此时恰好迎合了人体的消化机能,对养护脾胃很有意义。

说起面,就不得不说一说这“面食之王”的刀削面。

用刀削出的面叶中厚边薄,棱角分明,形似柳叶……

入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香……

面的调料俗称“浇头”,是面的灵魂,种类繁多,再配上黄瓜丝、绿豆芽等应时鲜菜,撒入煮黄豆、辣椒面,再浇上山西老陈醋,绝对是一级棒的可口美味。

一碗地道的刀削面对面粉的选择和和面的技术要求是非常严格。

面粉要有足够的韧性,一斤面,四两水,水与面的比例要准确。

打成面穗再揉成面团,然后用湿布蒙住,

饧半小时后再揉,直到揉匀揉软揉光,

削出的面叶,一叶连一叶,恰似流星赶月,落入汤锅……

今日就要为大家隆重推荐悦意纯素刀削面,选用悦意面粉加工而成。

悦意面粉的优点

1. 纯天然、无污染:小麦自然生态方式种植,土壤培护、作物管理、灌溉等方面确保远离污染,绝对禁止使用化肥、农药;面粉加工中不适用添加剂等人工合成物质。

2. 营养丰富:悦意面粉蛋白质、维生素含量高,食用安全可靠。

3. 粉质好、口感好:麦香浓郁,筋道、弹性好,适于制作各种面食。


|  煮面小贴士

1、将适量面条均匀放入沸水中。

2、强火煮2-3分钟,保持水的沸腾状态,使面条硬度适中即可。

3、按照您的口味,加入喜爱的辅料和调味料。

4、做炒面,将面条煮至八分熟捞起,用冷开水冲凉后制作。

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