视频播放地址：点击播放

“可持续发展列车已经驶离车站。

 要不上车，要不被淘汰！

那些未能加入绿色经济的人

将生活在一个灰色的未来。”

——联合国秘书长安东尼奥·古特雷斯 

过去3年多时间里，全球疫情和气候变化带来的挑战让我们警醒，我们迫切需要采取行动，创造和投资于更绿色环保的解决方案，向着联合国可持续发展目标（SDG）靠拢。

618是联合国大会设立的国际可持续美食烹调日，我们想邀请大家一起来了解可持续美食对于可持续发展有着多么重要的意义。对于食物，除了关注其口味、营养价值、背后的文化，我们更要关注到其对社会和生态环境的影响，这也是我们创办「植本食薏」这个平台的初衷，我们希望创造出一种以植物为本的「新语言」，通过对「新语言」的学习，分享与提倡以植本食物为根基的生活方式，通过口中的食物改变地球环境。

在这个特别的日子，我们邀请到中国香港的可持续发展咨询公司Food Made Good（FMGHK）分享他们的故事和案例，希望对本土餐饮行业和大厨们有所启发。

走过疫情的阴霾，很多餐饮企业正在经历创伤后的调整和修复，如果企业可以开创性的将可持续发展的理念纳入经营规划，提早向ESG、B Corps等共益商业模式转型，未来几年必将在行业中脱颖而出，因为可持续发展是大势所趋。

Food make Good（FMG）是一家可持续发展咨询公司，我们赋能餐饮企业，让他们用更可持续的方式经营。我们是餐饮业的标准制定者，让大家看到“好”的商业如何定义，我们帮助企业走上可持续发展之路，让有可持续意识的用餐者在消费时有更多选择。

我们的工作聚焦三个领域：会员计划、咨询和领导运动。我们的标志性服务之一是FMG可持续发展星级评定，从采购、社会和环境三个维度，对餐厅的日常活动进行评分。

作为“世界50大最佳餐厅/酒吧”的官方可持续性审计合作伙伴，我们的评分系统也用于评选“可持续性餐厅奖”的获胜者。此外，我们进行一年一度的“Food Made Good Awards”奖项评选，表彰那些推动餐饮业发生积极变化的企业和个人，庆祝他们所取得的成就。

作为中国香港首批获得B Corp认证的少数企业之一，我们为一些世界知名组织提供可持续发展转型方面的咨询。从食品饮料品牌到旅行社、地产公司、大学、餐饮集团和餐饮服务供应商，我们与不同行业的伙伴密切合作。

香港恒基兆业地产集团是我们的合作伙伴之一，我们为其量身定制了一套转型方案，其中包含了可持续发展101培训、会员赞助，以及一套内部审计系统，帮助其发现需要改进的领域。

One Planet Plate是由汇丰银行赞助的一场全球餐厅运动。通过联合世界各地的餐厅在菜单上突出可持续性菜品，我们希望鼓励厨师和就餐者通过他们的选择为更好的食品未来投票，鼓励大家在用餐选择时将味蕾和地球都照顾到！

参与的餐厅信息汇总在活动网站上，就餐者可以通过网站寻找自己喜欢的餐厅，页面上还有每道菜的食谱和介绍菜品做法的短视频，喜欢烹饪的朋友也可以在家尝试制作。

LRC（The Ladies’ Recreation Club）是2021 FMG环境奖的入围者，落实了多项可持续发展的措施，例如建造有66块太阳能电池板的太阳能屋顶、全面推行资源回收计划、使用食物废弃物处理机，以及安装水过滤系统，每年可节省17000瓶水。

文华东方酒店也是一个很有启发性的案例。他们推行了很多可持续发展项目，例如回收未使用的香皂，落实可持续食品采购政策，更新于：2022-06-23 21:36

打赏 点赞