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5种素菜钙含量比牛奶高!菜地里的“天然钙库”,第1名经常被你扔掉
钙是骨骼最主要的成分,对人体十分重要。但现在骨质疏松症已经成为中老年人最常见的疾病之一,不仅影响健康,还很影响生活。
而骨质疏松最主要的原因就是缺钙,老人钙流失最为严重,身体自主吸收营养合成钙的能力又弱,这就好像一个人赚不了多少钱,花钱还特厉害,这怎么能行呢?慢慢就会出现‘亏空’了。
缺钙的中老年人经常会出现半夜小腿抽筋,这是因为低血钙使神经肌肉的兴奋性增高,并引起肌肉痉挛。同时低血钙或大量钙离子进入细胞,会严重干扰神经细胞的正常功能,因此容易在微弱刺激下出现抽搐。
缺钙是引起骨质增生的原因之一,骨质增生会导致身体多处关节疼痛僵化,不少骨质增生患者在治疗过程中会被建议补钙,经过一段时间的调理之后,部分患者的病情可以得到改善。
缺钙会导致骨质疏松,容易造成骨折,有些严重的还会发生无痛骨折甚至是自发性骨折。
而且骨质疏松不仅给患者生活带来极大的不便和痛若,严重后果在于任何轻微活动或创伤都可能导致骨折,而一旦骨折又可危及生命。严重威胁中老年人的身体健康。
所以提前预防就成为一件很重要的事了。那么我们到底要怎样补钙?
说起补钙,我们能自然想到的东西就是牛奶了,100g牛奶中含钙量约100~120mg,已经属于很高,但是我们平时吃的蔬菜中有很多含钙量可是比牛奶还要高呢~
今天,我想给大家介绍5种含钙量特高的家常蔬菜,吃着家常菜,顺道把钙也给补了,何乐而不为呢?
毛豆就是新鲜的黄豆,它的钙含量是135mg/100g,比牛奶还高一些。它还是典型的高蛋白低脂肪食物,蛋白含量13g/100g,跟鸡蛋差不多。
补钙的话,毛豆搭配虾干效果更好,大家可别错过这样一道下饭又补钙的美味~
朋友们要注意,这里的油菜可不是榨菜子油的菜~油菜又叫上海青,南方人喜欢叫它青菜或小青菜,它的幼苗是鸡毛菜。和油菜比,幼苗鸡毛菜更鲜嫩,所以更受人们的喜爱,蔬菜中小油菜的含钙量也是名列前茅的。
大家都说红薯好,却少有人知道红薯叶也是个宝贝,其实红薯叶的营养很丰富,有着“蔬菜皇后”的头衔,100克红薯叶含钙180mg,一点也不逊于牛奶。而且它还含有丰富的胡萝卜素,比普通的胡萝卜足足高出近1.5倍,多吃它,还可以养护我们的眼睛。
红薯叶和它他蔬菜一样,可以焯水后拌菜,同时也可以熬汤;再或者您可以将其加入主食中制作食用,包饺子、蒸包子都是不错的选择~
荠菜,人们常叫它野菜,阳春三月的时候,你总能在田野、路边、庭院等地看到它的身影,人们总爱薅一把回家做馅料,非常鲜美,带着春天的味道。
荠菜时令蔬菜,过了时间不采摘的话,老了就不好吃了。它所含的钙质,虽然吸收率没有牛奶高,但含量却达到了牛奶的3倍!
萝卜缨,也就是萝卜叶,更具体来说就是萝卜头顶那一丛叶子。
从中医的角度说,萝卜缨性平、味甘苦,入脾、胃经,可以消食理气,煎汤含漱有利于咽喉疼痛的恢复。
从营养学角度而言,萝卜缨有个明显的优势——含钙量特别高。
尤其是胡萝卜缨,含钙量高达350mg/100g,是等量牛奶含钙量的3倍,远超其它蔬菜。而等量胡萝卜的含钙量还不到100mg。
值得一提的是,萝卜缨中维生素C、铁、锌、核黄素、叶酸等营养素的含量也都在萝卜的2倍以上。
萝卜缨和其他的蔬菜一样,烹饪时营养容易丢失,因此,焯水后凉拌是不错的选择。
除了以上食物补钙的方法,其实运动补钙也是一个很不错的选择。毕竟单纯依靠食补而缺乏运动,会使得补钙效果不佳。
建议大家适当运动,运动不仅能强身健体,还能促进身体的新陈代谢,刺激骨骼对于摄入体内钙的吸收和利用,从而达到预防骨质疏松的目的。
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